Paranüsse sind unglaublich lecker aber auch eine ziemlich eigenwillige Nuss.
Um an die feinen hellen Kerne zu kommen benötigt man viel Geduld und Fingerspitzengefühl.
Bis heute ist es nicht gelungen Paranussbäume zu kultivieren und so stammen deren Früchte bis heute weitgehend aus Wildsammlungen.
Die aus Südamerika stammenden und bis zu 60 Meter hohen Regenwaldriesen, gedeihen ausschließlich wild und tragen erst na ca. 10 Jahren die ersten Früchte.
Hat man diese Durststrecke des Wartens überstanden, wird man meist mit reichen Ernten belohnt.
In einer einzigen Paranuss Frucht stecken bis zu 16 Paranuss Kerne. Rund 8000 Nüsse jährlich können dann durchaus als Ernte erwartet werden.
Doch auch die Ernte ist recht kniffelig, da man die Nüsse nicht einfach so vom Baum pflücken oder herunter schütteln kann. Auch hier muss sich in vorsichtiger Geduld geübt werden.
Es muss tatsächlich gewartet werden, bis die Paranusskerne aus ca. 60 Metern herab fallen.
Dabei hofft man natürlich inständig, nicht von den bis zu 3Kg schweren Paranussfrüchten getroffen zu werden. Erst dann werden sie per Hand vom Boden aufgesammelt und in Säcken weggetragen.
Interessant zu wissen rund um die Paranüsse
Wer sich nun fragt, warum denn kaum noch Paranüsse in der Schale im Handel angeboten werden, den möchten wir hier gerne mit Informationen versorgen.
Da sich in der Schale der Paranusskerne ein aggressiver Pilz befindet, dürfen diese Kerne schon seit einigen Jahren nicht mehr importiert werden. Dieser Pilz wäre schädlich für uns Menschen und die Kerne dürfen nur ohne die belastete Schale importiert werden. (was auch noch bis auf unbestimmte Zeit so bleiben wird)
Daher gibt es einwandfreie Paranüsse nur ohne Schale.
Aus diesem Grund sollten Sie ihre Paranüsse nur ohne Schale kaufen.
Die Inhaltsstoffe der Paranüsse sind unter anderem auch durch ihren hohen Selen Gehalt beachtlich:
- hochwertiges Eiweiß
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren
- Selen
- Calcium
- Eisen
- Kalium
- Magnesium
- Phosphor
- Zink
- Vitamin B1
- Folsäure
Die nahrhaften Paranüsse sind nach den Kokosnüssen, die hochwertigsten Lieferanten für natürliches und somit gut verwertbares Selen.
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