Das Mischen von fruchtig-süßen mit herzhaften Zutaten findet man in so mancher Küche dieser Welt. Eine Vorreiterrolle nimmt wohl auch die orientalisch geprägte Kochkunst ein, wie das Couscous-Rezept mit Cranberry zu Hühnchen beweist: Süße Elemente von Honig und Zimt und leicht säuerliche Noten von Zitronen und Cranberries vereinen sich zu einem vielseitigen und doch ausbalancierten Aroma-Mosaik, das uns direkt in eine Tausend-und-eine-Nacht-Szenerie mitnimmt....
Cranberry Couscous mit Hähnchenbrustfilet Rezept zum NachkochenOrienthähnchen auf Couscous-Cranberry-Bett – das Rezept im Überblick
Arbeitszeit: 25 Minuten (davon 10 Min für Vorbereitung)
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten (für 4 Personen):
- • 3 Knoblauchzehen
- • 4 Hähnchenbrustfilets
- • 2 EL Sojasauce
- • 1 EL Zitronensaft
- • 1 EL Honig
- • 3 EL süße Chilisauce
- • ca. 220 ml Wasser
- • 1 EL Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- • 2 EL Olivenöl
- • 220 g Couscous
- • 50 g getrocknete Cranberrys
- • ½ Zimtstange
- • ½ EL weiche Butter
- • 6 Frühlingszwiebeln geputzt und gehackt
- • 1 EL gehacktes Koriandergrün
- • Salz
- • Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- 1. Knoblauchzehen pressen. Hähnchenbrust mit Knoblauch einreiben und in eine Schale geben.
- 2.Chilisauce mit 1 EL Öl, Zitronensaft, Sojasoße und Honig verrühren und über das Hähnchenfleisch geben. Zugedeckt für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
- 3. Währenddessen Wasser mit 1 EL Öl, 1 Prise Salz und Gemüsebrühe aufkochen. Couscous Cranberries (ein paar übrig lassen) und Zimt zufügen, 3 Min. zugedeckt quellen lassen.
- 4. Dann die Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern. Frühlingszwiebeln, Koriander und gegebenenfalls etwas Öl untermengen. Probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Ofen bei 80°C warm halten.
- 5. Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin je Seite ca. 5 Min. goldbraun anbraten (zwischendurch wenden).
- 6. Couscous-Bett auf dem Teller anrichten und Hähnchenbrustfilet auflegen. Fertig zum Servieren.
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